08-2023 Ahr-Spätburgunder Trocken (赤・ドライ)

秋

きのこやジビエ料理 → 端正な酸と軽やかな果実味が、きのこの旨味や鹿肉・鴨肉の野性味を上品にまとめます。 例：ポルチーニのリゾット、舞茸のソテー、鴨のロースト・バルサミコソース

赤身肉や煮込み料理 → タンニンが繊細で、肉の旨味を引き出しながら余韻を軽やかに保ちます。 例：牛ほほ肉の赤ワイン煮、ラムチョップのグリル、ビーフステーキ

根菜料理や秋野菜 → ごぼうやれんこんの土っぽい香りに、果実味と酸が寄り添い、奥行きを与えます。 例：ごぼうの赤ワイン煮、れんこんのソテー、かぼちゃのロースト

チーズ・トマト系料理 → 酸がチーズやトマトの酸味と溶け合い、味に立体感を生みます。 例：カプレーゼ、ピザ・マルゲリータ、チーズリゾット

魚料理（脂のある白身・鮭など） → 軽やかで繊細な酸が魚の脂を洗い流し、旨味を際立てます。 例：鮭のムニエル、鯛のソテー、秋刀魚のグリル