15-2022 Ahr-Spätburgunder B Trocken（赤・ドライ）
おすすめ今月の3本
このワインは美しいチェリーレッドの色合いを持ち、香りの構成もチェリーを思わせる果実香に加え、乾燥タイムなどのさまざまなスパイス、そして繊細なスモーキーな香りが重なり合っています。味わいは、シュペートブルグンダー由来の果実味、シーファー（土壌）によるミネラル感、そして繊細なロースト香、カカオやコーヒーを思わせるスモーキーな樽香が、見事に調和しています。フィニッシュにはわずかな酸味とフローラルなニュアンスがあり、空気に触れることで冷涼な果実感がさらに引き立ちます。この「-B-」のシュペートブルグンダーは、力強さとエレガンスを見事に両立させた仕上がりであり、ドイツ連邦大統領やバチカンをも魅了した一本です。
ラムチョップ、牛フィレ肉、または風味の強いチーズとよく合います。
商品情報
商品番号 15-2022 ヴィンテージ 2022 商品名 Ahr-Spätburgunder B trocken 商品名 ア-ル・シュペートブルグンダーB・ドライ ブドウ品種 Spätburgunder 色 赤 Premium タイプ（辛口など） ドライ ボトル容量 750ml グラスボトル コルク/キャップ ナチュラルコルク 等級 Q.b.A 原産地 アール（ドイツ）自社畑 単一畑 アルコール度数 13.5％vol 残留糖質 1.4g/L 酒石酸量 4.5g/L 飲酒推奨温度 16～20℃ 貯蔵期間 2033年まで 発酵/醸造 1,000L木樽 亜硫酸塩 食品基準内含有 受賞歴 おすすめ料理 ラムチョップ、牛フィレ肉、または風味の強いチーズとよく合います。 旬の味覚とのペアリング
12月
鴨や牛肉のロースト
→ 果実の凝縮感とやわらかなタンニンが、肉の旨味と脂の甘味を上品にまとめます。
例：鴨のロースト・バルサミコソース、牛フィレのグリル、ローストビーフビーフシチューや煮込み料理
→ 冬の定番料理と最も好相性。深い果実味がソースのコクを受け止め、余韻を長く伸ばします。
例：ビーフシチュー、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、ハンバーグ・デミグラスソースきのこ・根菜を使った料理
→ 樽の香りとピノの酸が、きのこの香ばしさや根菜の甘味と調和。
例：ポルチーニのリゾット、舞茸のソテー、里芋のバター煮チーズ料理・グラタン系
→ 果実味の奥にある酸が、チーズの塩味やホワイトソースのコクを引き締めます。
例：グラタン・ドフィノワ、ラザニア、チーズフォンデュジビエ・冬の肉料理
→ しなやかな構造が鹿や猪などの旨味に寄り添い、アールの冬を思わせる深みを演出します。
例：鹿肉のステーキ、猪の赤ワイン煮、鴨とポルチーニのロースト