15-2022 Ahr-Spätburgunder B Trocken（赤・ドライ）

12月

鴨や牛肉のロースト → 果実の凝縮感とやわらかなタンニンが、肉の旨味と脂の甘味を上品にまとめます。 例：鴨のロースト・バルサミコソース、牛フィレのグリル、ローストビーフ

ビーフシチューや煮込み料理 → 冬の定番料理と最も好相性。深い果実味がソースのコクを受け止め、余韻を長く伸ばします。 例：ビーフシチュー、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、ハンバーグ・デミグラスソース

きのこ・根菜を使った料理 → 樽の香りとピノの酸が、きのこの香ばしさや根菜の甘味と調和。 例：ポルチーニのリゾット、舞茸のソテー、里芋のバター煮

チーズ料理・グラタン系 → 果実味の奥にある酸が、チーズの塩味やホワイトソースのコクを引き締めます。 例：グラタン・ドフィノワ、ラザニア、チーズフォンデュ

ジビエ・冬の肉料理 → しなやかな構造が鹿や猪などの旨味に寄り添い、アールの冬を思わせる深みを演出します。 例：鹿肉のステーキ、猪の赤ワイン煮、鴨とポルチーニのロースト