16b-2021 Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder Trocken（赤・ドライ）
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おすすめ今月の3本
このシュペートブルグンダーは、グラスに注ぐと明るいルビー色を呈します
ワインには、その畑の特徴であるシーファー（土壌）の影響が色濃く表れています
力強さを持ちながらも、際立ったエレガンスを兼ね備えた一本です
香りには、赤いチェリーやブルーベリーに加え、乾燥した葡萄畑のハーブのようなハーバルなニュアンスが感じられます
味わいには、典型的なピノ・ノワールの特徴に、トースト香、ハーブ系のスパイス感、さらにはユーカリのようなバルサミコ調のニュアンスが加わり、素晴らしいミネラル感と繊細さ（フィネス）が調和しています
ビーフカツレツ、シャリアピンステーキ、食後のパルミジャーノなどがおすすめです
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商品情報
商品番号 16b-2021 ヴィンテージ 2021 商品名 Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder trocken 商品名 ヴァルポルツハイマー・クロイターベルグ・シュペートブルグンダー・トロッケン ブドウ品種 Spätburgunder 色 赤 Kultweine タイプ（辛口など） ドライ ボトル容量 750ml グラスボトル コルク/キャップ ナチュラルコルク 等級 Q.b.A 原産地 アール（ドイツ）自社畑 単一畑 Walporzheimer Kräuterberg アルコール度数 13.5％vol 残留糖質 2.1g/L 酒石酸量 5.8g/L 飲酒推奨温度 16 ～18℃ 貯蔵期間 2032年まで 発酵/醸造 バリック樽/バリック樽 亜硫酸塩 食品基準内含有 受賞歴 おすすめ料理 ビーフカツレツ、シャリアピンステーキ、食後のパルミジャーノ 旬の味覚とのペアリング
❄️ 旬の味覚とのペアリング 1月
鍋料理（すき焼き・濃い味の鍋）
→ 凝縮した果実味としっかりした骨格が、甘辛い味付けや濃い出汁と好相性。
例：すき焼き、鴨鍋、味噌仕立ての鍋牛肉・鹿肉など赤身肉料理
→ Kräuterbergらしい深みが肉の旨味を引き出し、余韻を長く残します。
例：牛すじ煮込み、鹿肉のロースト、牛肉の赤ワイン煮根菜や冬野菜の濃厚料理
→ 土壌由来のニュアンスが根菜の甘味と重なり、冬らしい奥行きを演出。
例：ごぼうの煮込み、かぶのロースト、根菜のグラッセきのこ・黒トリュフ系の料理
→ 熟した果実ときのこの香りが共鳴し、複雑な味わいに。
例：ポルチーニのリゾット、きのこのバターソテー熟成チーズや濃厚ソース料理
→ しっかりした構造がチーズやソースのコクを受け止めます。
例：コンテ、グリュイエール、チーズグラタン