41-2022 Ahr-Spätburgunder Lieblich (赤・セミスイート)
おすすめ今月の3本
グラスに注ぐと、やや明るめの紫がかった赤色が印象的な、凝縮感のある赤ワイン。
ダークチェリーのリキュールの様な熟した黒ブドウの香りに加え、ハーブやスパイスを思わせる複雑な香りが広がります。
味わいはまろやかでやや甘め、シュペートブルグンダーらしいエレガントな酸と、ビロードのようになめらかなタンニンが心地よく調和しています。
繊細さと奥行きを併せ持つ、洗練された一本です。グリルチキンやグリルポークのオレンジソース、カレイの煮つけ、食後のチョコレートなどに合います。
商品情報
ブドウ品種 Spätburgunder (ピノ・ノワール) 色・タイプ 赤・Lieblich（セミスイート） ボトル容量 750ml グラスボトル コルク/キャップ スクリューキャップ 等級 Q.b.A 原産地 アール（ドイツ）自社畑 アルコール度数 11.5％vol 残留糖質 28.2g/L 酒石酸量 5.3g/L 飲酒推奨温度 14~18℃ 醸造 1,000L木樽 亜硫酸塩 食品基準内含有 グルテン フリー 旬の味覚とのペアリング
2月・3月
💗 旬の味覚とのペアリング（41-2023 Ahr-Spätburgunder lieblich）
チョコレート・ココア系スイーツ
→ 豊かな甘みがカカオの苦味を包み込み、なめらかな余韻に。
例：ガトーショコラ、チョコレートケーキ、ショコラテリーヌ和菓子・甘味
→ 砂糖や餡の甘味と自然に溶け合い、やさしい味わいに。
例：羊羹、どら焼き、いちご大福フルーツを使ったデザート
→ 果実の甘さと酸が重なり、華やかな印象に。
例：苺のショートケーキ、ベリーのパフェスパイスを使ったお菓子
→ 甘みがスパイスの刺激をやわらげ、奥行きを生みます。
例：シナモンクッキー、スパイスケーキブルーチーズや塩味のあるチーズ
→ 甘味と塩味の対比が、印象的なペアリングに。
例：ブルーチーズ、ゴルゴンゾーラ秋・冬の味覚
鴨や豚の甘辛ソテー
→ 優しい甘みがソースの香ばしさを包み込み、まろやかな余韻を生みます。
例：鴨の蜂蜜ソテー、豚の生姜焼き、鶏の照り焼きスパイス香るエスニック料理
→ 残糖の甘さが香辛料の刺激を和らげ、味わいをバランス良く整えます。
例：タイ風チキン、スイートチリソースの唐揚げ、カレー風味の炒め物和食の煮物・甘辛味
→ 砂糖やみりんを使う和食の甘味と調和し、後味をやさしく仕上げます。
例：肉じゃが、ぶりの照り焼き、筑前煮ブルーチーズやドライフルーツ
→ 甘味と塩味、果実の旨味が複雑に絡み合い、贅沢な余韻を演出。
例：ブルーチーズ、ドライイチジク、レーズンバターデザート・チョコレート系
→ チョコやベリーの風味とワインの果実感が響き合い、豊かな後味に。
例：ガトーショコラ、ベリーのチーズケーキ、チョコムース