81-2025 Ahr-Grauburgunder S Trocken (白・ドライ)

秋の味覚

このワインは白でありながら厚みと余韻のある 食中向けのSクラス なので、赤寄りの料理にも堂々と合わせられるのが特徴です。

きのこ料理（ポルチーニ・舞茸・椎茸など）

→ グラウブルグンダーらしい厚みのある果実味としっとりした質感が、きのこの旨味やクリーミーなソースと好相性。樽のニュアンスがある場合は、香ばしさがさらに深みを加えます。 例：きのこのクリームパスタ、ポルチーニのリゾット、きのこと鶏肉のグラタン

ジビエや鴨肉

→ 赤ワインのような力強さはないものの、Sクラスの凝縮感が鴨のローストやジビエの旨味に負けず、果実味とスパイス感で上品に寄り添います。 例：鴨肉のコンフィ、鹿肉の軽いロースト、鴨ときのこのパイ包み焼き

豚肉や牛肉の秋風料理

→ グラウブルグンダーのふくよかさが、脂のある豚肉やまろやかな牛肉料理と調和。白ワインでありながらボリューム感があるため、赤ワイン的な合わせ方も可能。 例：豚肉のロースト・マスタードクリームソース、牛肉と根菜の軽い煮込み

栗や根菜を使った料理

→ 栗の甘みや根菜の滋味に、熟した洋梨やナッツを思わせるワインのニュアンスが重なり、秋らしい豊かなマリアージュに。 例：栗のポタージュ、さつまいものグラタン、根菜のロースト

チーズ料理 → 樽のトースト香が熟成チーズの塩味と旨味を引き立て、余韻にナッツのような温かみを残します。 例：ラクレット、グラタン・ドフィノワ、コンテやグリュイエール