81b 2023 Ahr-Grauburgunder B Alte Reben trocken （白・ドライ）

秋・冬の味覚

甲殻類・白身魚のソテー → 古樹由来のミネラルと深い旨味が、海老や帆立の甘みを引き立てます。 例：帆立のバターソテー、海老のグリル、スズキのムニエル

きのこやクリーム系料理 → 豊かなエキスと控えめな酸が、バターや生クリームのコクと調和。 例：きのこと鶏肉のクリーム煮、ポルチーニパスタ、グラタン・ドフィノワ

鶏・豚・仔牛などの淡い肉料理 → 果実のボリューム感が肉の旨味を包み込み、樽香が風味をまとめます。 例：鶏もも肉のロースト、仔牛のクリーム煮、豚ヒレのソテー

根菜・秋野菜のロースト → かぼちゃやさつまいもの甘味に寄り添い、樽由来の香ばしさが奥行きを演出。 例：かぼちゃのポタージュ、れんこんとベーコンのソテー、焼きさつまいものサラダ

ハードチーズやナッツ系料理 → 熟した果実味とミネラルが、ナッツやチーズの塩味に共鳴。 例：パルミジャーノ、ナッツ入りチーズ、カシューナッツとチキンの炒め物