90 2023 Ahr-Riesling halbtrocken （白・セミドライ）

12月

魚介料理（牡蠣・白身魚・甲殻類） → きりっとした酸と柔らかな甘みが、冬の魚介の旨味を引き立てます。 例：牡蠣フライ、帆立のソテー、スズキのポワレ・レモンバターソース

和の鍋料理・おでん → 出汁の塩味と野菜の甘みを包み込み、清らかな酸が全体を整えます。 例：湯豆腐、鱈と白ネギの鍋、聖護院大根のおでん

根菜や冬野菜の料理 → 柔らかな残糖が根菜の甘味を引き立て、酸が後味をさっぱりとまとめます。 例：かぶと海老の炊き合わせ、れんこんと鶏肉の煮物、白菜のクリーム煮

鶏肉や白身肉のソテー → 果実の優しい甘みが、鶏や豚の旨味と寄り添い、温かみのある余韻を残します。 例：鶏もも肉のロースト、豚ヒレのバターソテー、鶏のクリーム煮

柑橘やハーブを使った前菜 → 柑橘の酸味や香草の爽やかさをリースリングの果実味が包み込みます。 例：サーモンのマリネ、柚子風味のカルパッチョ、オレンジと生ハムのサラダ